Formation Cuisine du quotidien
21 au 24 octobre 2024
Vous voulez faire évoluer vos habitudes alimentaires tout en faisant des économies de temps et d’argent ? Une cuisine saine, simple, juste, gourmande et accessible à tous : c’est l’ambition de la cuisine du quotidien, qui s’adresse autant aux professionnels qu’aux particuliers.
Publics
JE SUIS UN PARTICULIER
JE SUIS UN•E PROFESSIONNEL•ELLE DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION, DE CHAMBRES D’HÔTES...
Le client est roi, dit-on… et ses exigences alimentaires ont beaucoup évolué (produits bio et locaux, sans gluten, végétarisme, allergies alimentaires, etc.)! Vous avez besoin d’un accompagnement pour remettre aux goûts du jour votre offre alimentaire et la valoriser auprès de vos clients? Au terme de ces 3 jours, vous serez en mesure de leur offrir une cuisine faite-maison, avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique, riches en goût, ancrés dans votre territoire, dans le respect des techniques culinaires que vous maîtrisez déjà et sans dépasser votre budget.etc), et vous expérimenterez des techniques culinaires pour diversifier vos plats et élaborer des recettes savoureuses.
JE SUIS UN•E ÉLU•E, UN RESPONSABLE DES ACHATS OU UN CHARGÉ DE MISSION
L’évolution rapide de la réglementation et des attentes sociétales bousculent les politiques publiques autour de l’alimentation et les habitudes de travail des acteurs. Quels sont les fondamentaux d’une cuisine saine et durable? Comment faire évoluer ses achats et maîtriser son budget? Quelles contraintes et opportunités nouvelles pour le personnel en cuisine? Vous apprendrez les leviers, points sensibles et accélérateurs du changement vers une alimentation saine, bio, locale et faite-maison dans votre structure.clés pour organiser et transmettre, du petit-déjeuner au dîner, les bases d’une cuisine du quotidien saine, bio, locale et faite-maison.
Votre santé vous impose de repenser votre alimentation? Concilier alimentation et respect de la planète a de l’importance à vos yeux? En tant que parents, vous souhaitez vous émanciper de la tyrannie du “jambon-pâtes-fromage” sans passer toutes vos soirées à cuisiner? Du débutant à l’as des fourneaux, offrez-vous une immersion dans ce que nous appelons “la cuisine du quotidien” : une cuisine saine, équilibrée, simple, rapide et adaptée à tous les régimes alimentaires et à tous les budgets. Vous découvrirez les indispensables du placard (légumineuses, huiles, farines, algues, etc), et vous expérimenterez des techniques culinaires pour diversifier vos plats et élaborer des recettes savoureuses.
JE SUIS UN•E PROFESSIONNEL•ELLE DE L’ESS, DU SPORT, DE LA SANTÉ, DU SOCIAL…
Le thème de l’alimentation revient souvent dans votre métier, mais vous n’avez suivi que peu - voire pas - de formation en nutrition, cuisine, approvisionnements, etc.? Tout en mettant la main à la pâte lors d’ateliers pratiques, vous vous familiariserez avec les grands principes d’un panier de courses durable, les enjeux santé de menus équilibrés et adaptés à vos publics. Vous aurez les clés pour organiser et transmettre, du petit-déjeuner au dîner, les bases d’une cuisine du quotidien saine, bio, locale et faite-maison.
*Finançable par votre OPCO avec 15% de frais de dossier supplémentaires. Hébergement dans l’auberge de jeunesse HI France attenante au CEPA.